在营养门诊，常遇到乳腺癌患者营养咨询时，对豆制品很恐慌，很认真地说：“医生啊，豆制品里面含有大豆异黄酮，是具有类雌激素作用的，所以一定不能吃啊！”

今年就和大家聊聊，乳腺癌患者食用豆制品到底是福还是祸？

乳腺癌患者

能不能吃豆制品？

大豆异黄酮发挥“雌激素”作用，其活性只有内源雌激素的1/100-1/1000。而且大豆异黄酮又被称为女性雌激素水平的调节器，具有双向调节作用，当体内雌激素水平高时能发挥拮抗雌激素的作用，当体内雌激素水平低时才能发挥补充雌激素的作用。

以往的研究者们发现，亚洲女性经常吃豆制品，乳腺癌的发病率在亚洲地区要比欧美地区低很多，此后的流行病学研究也表明：食用豆类食物可以降低乳腺癌发生的风险。

此外，大豆异黄酮也有抗氧化的作用。大量研究表明：大豆异黄酮能降低心血管疾病风险、预防骨质疏松、缓解阿兹海默症、更年期等多种作用。

虽然目前没有明确的临床试验可以证明大豆异黄酮能够预防乳腺癌，但是据目前研究表明：适量食用大豆及其制品，是不会诱发乳腺癌。所以建议乳腺癌患者仍应常规食用豆制品，每天4两豆腐或2两豆干或700ml豆浆，以保证摄入营养素的均衡。

当然在摄入豆制品时也需注意：豆浆、豆芽等豆制品嘌呤含量高，合并痛风的患者慎食；有消化不良、胃痛、胀气等症状的，也要减少豆类制品摄入；脂肪含量高的腐竹、发酵的腐乳、含钠量高的黄豆酱等豆制品要少吃；豆浆有假沸现象，没煮熟的豆浆会中毒，要格外注意。如果还有其他不适症状，要依据个人情况进行判断或遵从医嘱。